亀の知恵

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アルファフェイバリット英和辞典第2版を読む。composure~。

   

アルファフェイバリット英和辞典第2版を読む。

composure 落ち着き、平静
compote コンポート
果物の砂糖煮、砂糖漬け。海外に行くと、
缶詰、瓶詰めで果物のコンポートが数多く
売られている。中にはびっくりするほど
美味しいものもあるが安いものは余り
美味しくない。レストランなどのデザート
で出るコンポートは、砂糖を控えめにして、
そのかわりにワイン、リキュールを多めに
しており、新鮮で風味がとても良い。
中学か高校の時に友達の家に行ったとき、
自家製のコンポートを出してくれた。
それまで食べたことがなかったので、
その味そしてそれが一般家庭でできることに
驚いた記憶がある。作り方を教わったら
意外に簡単で、自分の家でも試してみた。
桃だったと思うがとてもうまくいった。
イタリアでアグリツーリズモに行った時、
そこの自家製コンポートを食べたらとても
美味しかった。聞いたらコンポートを作るときの
果物は完熟しない方が良いそう。甘みは砂糖で
補えるから。またすぐに食べてしまうというのは
一般的ではなく、農家の作るコンポートはあくまで
保存用。そのコンポートを果物のない冬に食べたり、
パイに使ったりするのが一般的。またフルーツソース
として料理にもよく使うとのこと。

 - アルファフェイバリット英和辞典第2版

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