アルファフェイバリット英和辞典第2版を読む。composure～。

アルファフェイバリット英和辞典第2版

2017.04.12

アルファフェイバリット英和辞典第2版を読む。

composure　落ち着き、平静
compote コンポート
果物の砂糖煮、砂糖漬け。海外に行くと、
缶詰、瓶詰めで果物のコンポートが数多く
売られている。中にはびっくりするほど
美味しいものもあるが安いものは余り
美味しくない。レストランなどのデザート
で出るコンポートは、砂糖を控えめにして、
そのかわりにワイン、リキュールを多めに
しており、新鮮で風味がとても良い。
中学か高校の時に友達の家に行ったとき、
自家製のコンポートを出してくれた。
それまで食べたことがなかったので、
その味そしてそれが一般家庭でできることに
驚いた記憶がある。作り方を教わったら
意外に簡単で、自分の家でも試してみた。
桃だったと思うがとてもうまくいった。
イタリアでアグリツーリズモに行った時、
そこの自家製コンポートを食べたらとても
美味しかった。聞いたらコンポートを作るときの
果物は完熟しない方が良いそう。甘みは砂糖で
補えるから。またすぐに食べてしまうというのは
一般的ではなく、農家の作るコンポートはあくまで
保存用。そのコンポートを果物のない冬に食べたり、
パイに使ったりするのが一般的。またフルーツソース
として料理にもよく使うとのこと。