亀の知恵

萬年も役立つような森羅万象の知恵を紹介

*

夏の沖縄。「ジーマミ豆腐」にはご用心。ピーナッツアレルギーの人、病院に駆け込む。

   

夏休みに沖縄に旅行という方も多いのでは。

美しい海とともに沖縄独特の料理も魅力ですね。
沖縄の郷土料理の一つ「ジーマミ豆腐」。

味噌、タレをつけておかずに、お酒の肴に、
また黒蜜をかけてデザートとしてもいけます。

初めて沖縄を訪れた時、いただきました。

その時初めてだったのですが、
これごま豆腐ならぬ、
ピーナッツ豆腐なんですね。

そうとは知らず、アレルギーの人が、
「ジーマミ豆腐」を食べて、ピーナツアレルギーを
起こす観光客が相次いでいるんだそうです。

アレルギーを発症して緊急受診した観光客は、2015年までの
5年半で少なくとも18人。そのうち6人は呼吸困難などの重症だったとか。

病院を受診した人の数字からわかったのは、
多くの人が自分がピーナッツアレルギーであると
知っていたにもかかわらず、ジーマミ豆腐を食べて、
アレルギー症状を起こしていること。

つぶして豆腐状になっているので、
原料がピーナッツと知らないと口にしてしまうようです。

自分が小学生の時、確か夏休み。
祖母の家に行ったとき、いとこなど大勢、
人が集まったので、その日の夕食はカレーライスでした。

中にピーナッツアレルギーの子がいました。

カレーだったので、ピーナッツは入っていないだろう
と思って、食べた所、食べ終わって30分ほどした時、
体調が悪くなり、病院に駆け込みました。

幸い病院での処置で重症にはならなかったのですが、
どうやらカレーのルーにピーナッツが入っていたようです。

ピーナッツはアレルギー源なので、食品・製品に必ず
表示することが義務づけられていますが、子どもは
そんなこと、わかりませんから、食べてしまったと。

家では、そこのお母さんが、市販のカレールーを使わず、
カレー粉で手作りしていたので、ピーナッツは入っておらず、
ゆえにその子はカレーは大丈夫と思っていたみたいです。

なお、最近の市販のカレールーは、ピーナッツを除去しており、
アレルギーの方も召し上がれるようになっているそうです。
(落花生のみならず、卵、乳、小麦、そば、大豆、
米を使用してない製品もある)

ヱスビー食品、
《食物アレルギーに配慮した商品》
https://www.sbfoods.co.jp/customer/allergy.html

ハウス食品
《特定原材料7品目不使用 バーモントカレー <中辛>》
http://housefoods.jp/products/catalog/cd_1,085962,curry,roux,vmt.html

沖縄の言葉ではジーマーミ(「地豆」)は落花生のこと。
ジーマーミ豆腐だけでなく、落花生(ピーナッツバター)は、
ドーナツに似た揚げ菓子サーターアンダギーや
野菜の白和え、ピーナッツ味噌和えなどにも使われています。

どうぞお気をつけ下さい。

〇食品表示法では、すべての加工食品にピーナツを含む
アレルゲン7種の表示を義務付けている。
しかし、外食は対象外なので必ずしも表示はなされていない。

〇沖縄県伊江島の特産品はピーナッツ。
それに黒糖蜜をからめた黒糖ピーナッツが有名。
塩ゆでじーまみ、ピーナッツアイスもある。
http://www.iejima.org/document/2014122400011/

 - 未分類

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

全日空、日本航空。2016年4月発券分から、燃油サーチャージがゼロに。6年半ぶり。

原油が値下がりしています。 ガソリンは、東京でも リッター100円を切るところも …

加齢による物忘れ防止法。あの女優さんの名前だれだっけ? あれ、それが多くなったら。

このブログに何度も書いていますが、 加齢の影響か、モノの名前や人の名前が なかな …

「一人の愚か者が池に投げ入れた石は十人(百人?)の賢者が集まっても取り返せない」。人として大切なこととは。

2015年10月22日、読売新聞の編集手帳で、 杭の強度を偽装していたマンション …

ローマのコロッセオ、現在、無くなっている床を復元へ。イタリアの文化大臣がツイートで明かす。

ローマのコロッセオ。 古代ローマ帝国時代に剣闘士たちが戦った舞台。 2000年近 …

「お父さん、臭くなくなった」と娘に言われた友達の秘密兵器とは?

結婚されて子どもがいらっしゃるお父さん。 奥さんや娘さん、息子さんから、 「お父 …

万年筆好きは忙しい3月。知人は各地の万年筆祭りに出かける。オリジナルインク。ペンクリニック。

アナタは万年筆をお持ちですか? 毎日、使っていらっしゃいますか? 今時の子はわか …

月待ち、スーパームーンの中秋の名月、そしての後の月。三夜の月見。

2015年9月27日、明日は、旧暦の8月15日、 中秋の名月ですね。 東京地方は …

アルファフェイバリット英和辞典第2版を読む。 eleven~。

eleven 11、11個の、11人 eleventh 11番の、第11の 11 …

「目習い」「目養い」。ものを習得し、極めるには、「手習い、目習い、耳習い」。

2015年11月16日の朝日新聞朝刊。 《Re ライフ》で、書道が特集されていま …

「水の流れとか、雲とか、人工的に作れないものを1日10分でも見る」。テリー伊藤さん。「自然には直線がない」。

毎日新聞夕刊の連載、「私だけの東京 2020に語り継ぐ」。 演出家のテリー伊藤さ …