亀の知恵

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アルファフェイバリット英和辞典第2版を読む。BBQ~。

   

アルファフェイバリット英和辞典第2版を読む。

BBQ バーベキュー
バーベキューを最初にやったのは、いつころかと
振り返って見たら、小学校のキャンプからかもと
自分の頭の中から帰ってきた。学校の行事で、
一泊して過ごした。飯ごう炊飯も体験。その時に、
バーベキューも行った。おこしたり、燃料を足したり
などの火の管理はおそらく先生たちがやっていた
のだと思う。それから、おおきくなるにつれて、
河原、公園などで仲間とバーベキューをやった。
またベランダのテラスでも度々実施。またハワイや
アメリカ西海岸に行ったときに、浜辺や庭などで、
バーベキューを体験したこともある。あるとき、
バーベキューに詳しい人に、バーベキューについて話を
聞いた。長い間、バーベキューって肉を焼くものだと
思っていたが、そうではないらしい。もちろん、
肉は結果として焼くのだが、焼くと言うより、
火で熱を加え温めるというイメージで調理するとよいらしい。
バーベキューの炉も、高温、中温、低温と大きく3つの
パートにわけて、上に載せる肉、野菜などを移動しながら、
調理していく。なかなかに奥が深いものだと思った。
アメリカでは週末のBBQパーティーは定番。そこでは男性が
準備、調理、後片付などをリードし行う。調理にかかりきりに
なるのではなく、調理しつつ、客との会話、また客同士の
会話を促す役目も負うなど、主人・男性の役目が非常に大きい
ということがわかった。

 - アルファフェイバリット英和辞典第2版

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