アルファフェイバリット英和辞典第2版を読む。gelatin～。

アルファフェイバリット英和辞典第2版を読む。

gelatin　ゼラチン
にかわ。小学校の頃、
このゼラチンを使ったゼリー作りに
こっていた時期がある。毎日、帰宅しては
ゼラチン（ゼライスという商品名）を用いて
様々なジュースを使ったフルーツゼリーを
作った。その頃好きだったグレープフルーツジュース
を使ったゼリーは結構難しい。生ジュースだと、
グレープフルーツに含まれる成分でゼラチンが
固まらない。一度火を入れて成分を無効にしないと
固まらない。それはパイナップルでも同じ。しかし
余り火を入れてしまうと風味が飛んでしまう。
その温度の加減が難しい。大学生になり、知人から
紹介されたゼリー専門店。そこのゼリーが素晴らしかった。
その店の特性のゼラチンを使っているのだが、非常に高品質。
ゼラチンは美味しいだけでなく、タンパク質、コラーゲンで
体の素。健康にとても良いのだそう。確かにゼリーを毎日の
ようにとると、肌、髪などがつやつやになる。最近、ゼリー作りは
ほとんど行っていないが、ご飯を炊くとき、料理に結構使っている。
1キロ入りのゼラチンを常備している。