ここのところ「腸活」で
発酵食品がブームですね。
そのひとつが甘酒。
ブドウ糖、ビタミンB群、アミノ酸などが
豊富ということで、「食べる（飲む）点滴」
なんて言われているそう。
その甘酒を使った漬物を
先日、知合いに食べさせてもらいました。
最初頂いたときには、漬物のわりに
塩辛くなく、けれどしっかりしみていて
美味しいなーと感じました。
聞けば、自家製の甘酒に
野菜を漬けた甘酒漬けでした。
甘酒はタニカのヨーグルティアという
ヨーグルトメーカーで作成。
後は、その甘酒に調味料（塩、唐辛子など）を混ぜて、
切った野菜を漬け、半日ほど冷蔵庫に入れて置くだけ。
以下は、森永乳業のサイトの甘酒漬け。
森永乳業のフリーズドライの甘酒を使ったレシピです。
《季節の野菜の甘酒漬け》
http://www.morinaga.co.jp/recipe/detail/322
甘酒は甘いので、砂糖の代わりに
調味料として使えるそう。
砂糖の取り過ぎを防ぐ食品でもあるようです。
甘酒、発酵食品の力を見なしたいですね。
[amazonjs asin=”B00QWD8P9W” locale=”JP” title=”心と身体に優しい甘酒生活 ごきげんビジネス出版”]
コメント