包丁研ぎ健康法。包丁研ぎ講座に通い、技術を習得した知り合い。ストレス軽減。

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砥石を使って包丁を研いだことがありますか?

最近の包丁、ナイフは、包丁研ぎをしなくても
ある程度、切れ味が保てるようになっています。
また砥石を使わなず、誰でも簡単に切れ味を
復活させる研ぎ器もいくつも売っていますね。

なので、砥石を使った包丁研ぎは、
家庭で行うことが少なくなっているよう。

そんな中、知り合いが最近、包丁研ぎに
熱中しているのだそう。

包丁研ぎは包丁の切れ味をよくしてくれるだけでなく、
切れないストレスをなくし、よく切れるという喜び、
リラックス効果を与えてくれる健康法でもあるのだと
言います。

何度か包丁研ぎを体験したことがありますが、
言われてみれば、包丁を研いでいるときは
無心になれ、集中できます。

包丁を研ぎ終わり、試し切りし、
見事に切れたときの快感は素晴らしい。

体はあまり使わないので、
身体的にはあまり効果がないのかもしれませんが、
精神面では立派な健康法といえそうです。

知人が包丁研ぎに熱心になったのは、
日本橋の木屋の《包丁研ぎ方教室》(無料)
http://www.kiya-hamono.co.jp/mainte/togikyoushitsu.html

定員4名で月に一度なので、
予約は非常に大変なようです。

こちらでならい、またDVDでも研究。
自分の家の包丁だけでなく、近所や
友人・知人の家の包丁も研ぐほど、
好きになってしまったのだとか。

メンテナンス
http://www.kiya-hamono.co.jp/mainte/

《包丁の正しい研ぎ方を教えてもらおう
ライフ 2012.6.14》
http://president.jp/articles/-/6412

なお知人によれば、東京では合羽橋の
刃物専門店、カルチャーセンターなどでも
研ぎ方教室を行っているそう。

《かまた刃研社》
http://www.kap-kam.com/index.html
刃物フルカワ 刃物研ぎ方教室
http://www.frkw.com/index037a.html

以前、魚屋を経営していた
大叔母に聞いたところ、
昔は、刃物研ぎというのは、
手持ちの刃物の性能を保つという側面のほか、
精神修養という面もあったそう。

手間はかかるものの、そうした効用が
あるなら、砥石を使った刃物研ぎ、
やってみたいなと思いました。

〇以前、合羽橋の包丁専門店に行ったとき、
外国人の多さに驚きました。
和包丁を買い求めるのが目的。
日本食の人気につれ、和包丁の人気も
高まっているのだそう。
専門店の方に伺ったところ、和包丁は手入れが必須
ということも伝えているとのこと。
時間の関係で研ぎ方教室などに参加出来ない場合、
研ぎ方を解説した英語のDVDをともに買って帰るそうです。

プロフィール
この記事を書いた人
niki

35年以上にわたり、TV、ラジオ、
イベント制作に携わる。30年余
り、放送関係の専門学校講師を
勤め、企画書、台本の書き方を
教える。10年余りホテルの食に
関するHPの制作、コンサルタ
ントも、行う。新聞は小学4年生
から読み始め、多い時には13紙
を愛読。
ブログ「トクダス」
https://nikitoki.blog.ss-blog.jp/
ブログ「人生やり残しリスト」
https://yarinokoshi.blog.ss-blog.jp/

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