アルファフェイバリット英和辞典第2版を読む。brown rice～。

アルファフェイバリット英和辞典第2版を読む。

brown rice　玄米
小さい頃、近所で玄米を食べていたおじさんがいたが、
変わり者扱いだった。両親はなんでわざわざぼそぼそと
美味しくないものを食べるのかと話していた。もう少し
たって、玄米の胚芽部分に水銀が蓄積というニュースが
出て、両親にとって、玄米は体に悪いという悪い
イメージも加わった。大学生くらいになって、自然食が
健康によいとブームになった。その中心となったのが、
玄米だった。そのブームが日本にも。自然食品の店、
玄米食の店も増えた。一気に玄米食にはならなかったが、
あるお店でランチを食べた。添えられたご飯は胚芽米を
炊いた物。それが非常に美味しかった。そこから玄米に。
圧力鍋で炊いたものは、ぼそぼそではなくもっちりと
粘りがあり、香ばしく、噛めば噛むほど味わいがまし、
甘みさえ感じた。そこから玄米食（＋小豆、雑穀）を
始めた。初めてしばらくはどんどん体重が減っていった。
詳しい知人から言わせると、体の中の不要なもの、毒素が
どんどん体外に出されていると。1ヶ月ほどで落ち着いた。
一時は20穀ほどまぜ、さらに玄米も発芽させていたが、
忙しくなり、次第にシンプルな形に。今は、玄米に
いくつか雑穀を加える形に落ち着いたが、食べる量は、
かなり減った。友人のお父さんが難病に。その時に、
試していたのは酵素玄米。特殊な方法、レシピで炊くもので、
先日、朝日新聞夕刊の連載「黒木瞳のひみつのＨちゃん」
でも紹介されていた。共演した俳優の梶原善さんから教わった
そう。
「（黒木瞳のひみつのＨちゃん：１２８）酵素玄米に夢中」
http://www.asahi.com/articles/DA3S12593994.html
家、会社の隣の駅、蔵前に「寝かせ玄米」
（酵素玄米）を出しているカフェがある。
《結わえる》
http://www.yuwaeru.co.jp/
（上の友達のお父さんが実践していた方法とは別のよう）