近畿大学と言えば、マグロを完全養殖したことで知られていますね。
そのおかげか、受験生が数がぐっと増えたそう。
マグロの次は、やはり絶滅が危惧されているウナギ。
そう考えたかどうかわかりませんけれど、
「うなぎ味のナマズ」を開発し、このほど、
試食会を、大阪市内で開いたそうです。
かば焼きになった近大ナマズは、
風味、食感ともほぼウナギというほどのできばえとか。
今後、この技術を鹿児島県内に設立予定の生産会社に提供し、
本格的な養殖を進める方針とのこと。
ウナギはもちろんですが、以前、一般的なナマズ料理を
食べたことがあります。
その中に、蒲焼きがありましたけれど、泥臭さもなく、
意外にも美味しかったですね。
アメリカの南部などでも、キャットフィッシュといって、
よく食べられるナマズですけれど、ウナギに近いなら、
値段にもよりますけれど、日本でもヒットしそうですね。
なお土用の丑の日にこの「うなぎ味のナマズ」を販売予定。
《7/24（金）～土用の丑の日限定「うなぎ味のナマズ」
近畿大学水産研究所2店舗で限定販売決定》
http://www.kindai.ac.jp/topics/2015/07/7242-1.html
《【試験販売の概要】
日 時：平成27年（2015年）7月24日（金）
大阪店11：00～、銀座店11:30～当日先着30食限定。なくなり次第終了。
場 所：（1）近畿大学水産研究所 大阪店
（大阪市北区大深町3-1グランフロント大阪北館ナレッジキャピタル6F）
（2）近畿大学水産研究所 銀座店
（東京都中央区銀座6丁目2番先 東京高速道路山下ビル2階）
メニュー：「うなぎ味のナマズ御重」2,200円（税込）
※ランチのみ提供。ディナーメニューには「うなぎ味のナマズ」はありません。
※銀座店にて提供している「花かご御膳」「季節会席」にはナマズは含まれません。
※本試験販売メニューについてのご予約は受付いたしません。》
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