汁物、スープのススメ。まずお腹に入れてお腹を膨らませ、温めて。肥満抑制。

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若い時は、食事の時、汁物、スープ類が
なくても平気でした。

しかし今では、そうした物がないとダメ。
年をとったせいか、唾液の分泌が減り、
食べ物が飲み込みにくくなっているのでしょうか。

高齢の母は、ご飯やおかずをたべるとき、
必ず汁物、お茶などを用意しています。

そうすると食べやすく、お腹も暖かく、
いっぱいになり、調子が良いとのこと。

それにならった訳ではありませんが、
最近、減塩もかね、鶏だし、鰹だし、
そして「きのこだし」など、
濃厚な出汁をあわせ、具沢山のスープ、汁物を
自作し、出来るだけ毎食飲むようにしています。

確かに最初に温かい汁物をお腹にいれると、
胃があたたまり、活動をはじめる感じがします。

さらにある程度、お腹にものが入っている感じがするので、
不要なものをたべなくなっているようです。

2015年11月11日、産経新聞に
次のような記事が出ていました。

《低カロリーで満腹感  日本の風土に根ざした健康食「汁物」で肥満抑制を》
http://www.sankei.com/life/news/151110/lif1511100009-n1.html

《汁物をメニューに加えることがメタボリックシンドローム(内臓脂肪症候群)や
肥満の抑制に効果のある可能性がデータで示された》との内容です。

汁物が《食べ過ぎやカロリーオーバーを防いでいる可能性があ》り、
《汁物は具材として野菜を効率的に摂取できるため、
その栄養バランスのよさも肥満の抑制に作用している
可能性があると》。

《和食の健康効果について研究している東北大大学院農学研究科の
都築毅准教授が勧めるのは、「みそ」。

《数千もの成分を含んで栄養価が高く、どんな具とも合う》というのがその理由。

減塩をしている自分も、味噌汁の塩分がどうなのかとおもうのですけれど、
《「みそには塩分が含まれる一方、大豆由来の含有成分に降圧作用があるとされ、
1日3杯程度なら血圧に影響しないとの研究結果が報告されている」と》のこと。

それと温活をしている身からいわせると、
やはり温かいものをとるのは、体の中心を冷やさないので、
体温を下げないと感じます。

特に発汗作用のあるしょうがを入れた汁物の場合、
その効果は顕著。

秋から冬は、なるべく毎食あたたかい汁物を
取り入れようとかんがえています。

プロフィール
この記事を書いた人
niki

35年以上にわたり、TV、ラジオ、
イベント制作に携わる。30年余
り、放送関係の専門学校講師を
勤め、企画書、台本の書き方を
教える。10年余りホテルの食に
関するHPの制作、コンサルタ
ントも、行う。新聞は小学4年生
から読み始め、多い時には13紙
を愛読。
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